在加熱空氣固定床批量干燥器中，熱干燥空氣在入口處進(jìn)入谷物塊體，在吸收水分的同時(shí)通過谷物移動(dòng)并在出口處離開谷物塊體；入口處的谷物干燥速度更快，因?yàn)樵谀抢锔稍锟諝饩哂衈高的吸水能力。由于相對(duì)較高的氣流速率，干燥發(fā)生在糧食批量的所有層中，但入口處^快，出口處^慢（參考表中的干燥曲線）。
  
  結(jié)果發(fā)生了水分梯度，這在干燥結(jié)束時(shí)仍然存在。當(dāng)谷物的平均水分含量（在干燥空氣入口和干燥空氣出口取得的樣品）與期望的^終含水量相等時(shí)，干燥過程停止。當(dāng)谷物被卸載并裝入袋中時(shí)，單個(gè)谷物達(dá)到平衡，這意味著更潮濕的谷物釋放干燥谷物吸收的水，從而在一段時(shí)間后所有谷物具有相同的MC。
  
  然而，干燥器顆粒的再濕潤會(huì)導(dǎo)致裂紋，導(dǎo)致顆粒在研磨過程中破裂。這解釋了為什么在槳葉干燥機(jī)中干燥的谷物的回收率和頭米回收率不是^佳的。干燥過程中降低濕度梯度的一種方法是在大約60-80％的干燥時(shí)間過去后，將干燥箱中的顆?；旌?。